Стерлядь
Культурно-просветительское издание "Ларец"
Русский народ очень любит образные и меткие выражения. Недаром он назвал всех осетровых красной рыбой. Слово «красная» означает: ценная, лучшая, дорогая, первоклассная.
Стерлядь исторически носит статус «царской рыбы». Это и понятно: русские монаршие особы «приглашали» ее к себе с удовольствием! Например, стерлядь входила в ежедневный рацион Ивана Грозного. А для Петра I «царскую рыбу» специально разводили в Петергофе, чтобы не зависеть от сложной логистики образца XVIII века.
Да и современные меню официальных русских обедов и ужинов, данных для первых лиц иностранных государств, удостоены гордых строк «Стерлядь Империал в соусе из шампанского» и «Рулет из стерляди, фаршированный раковыми хвостиками».
Стерлядь не только невероятно вкусная рыба, но и удивительно патриотичная: непременно возвращается в места, где прошло ее «детство». Неслучайно, что стерлядь украшает гербы нескольких русских городов: Саратов, Ейск, Рыбинск и т.д.
